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Curso de Embutidos e Defumados começa nesta quinta-feira

24/03/2015 - Publicado por: Emerson Gonçalves - Categoria: Agricultura - Tags: curso agricultura senar

A Secretaria de Desenvolvimento Rural e Agricultura (Semag) da Prefeitura de Jaraguá do Sul informa que nesta quinta e sexta-feira (26 e 27) ocorre o curso de Embutidos e Defumados de Carne Suína na sede da Casa de Comércio Marquardt, localizado na rua Bertha Weege, 5305, no bairro Jaraguá 84. A iniciativa é do Serviço Nacional Aprendizagem Rural (Senar) em parceria com a própria Secretaria da Agricultura.

Os organizadores comunicam ainda que nos dias dos cursos os produtores rurais inscritos devem comparecer à sede da secretaria (Rua Ângelo Rubini, 600, Barra do Rio Cerro) até as 8h30. Dali será disponibilizado transporte até empresa Marquardt..




O conteúdo da capacitação prevê os seguintes itens:

1 – Vantagens da produção de embutidos.

2 – Cuidados com a higiene na manipulação de alimentos.

3 – Segurança e saúde no trabalho, prevenção de acidentes.

4 – Cuidados com o meio ambiente.

5 – Cortar e classificar carnes.

6 – Preparação de produtos defumados, bacon, costela, pés, rabo com suã, filezinho, couro, linguiça pura, linguiça frescal, linguiça toscana, salame italiano, salame colonial, copa, queijo de porco, morcela branca, banha e torresmo.

7 – Conservação dos produtos, embalagens, validade e armazenamento.

Este curso deveria ter ocorrido inicialmente nos dias 3 e 4 deste mês mas foi transferido para esta semana por motivos de agenda dos instrutores do Senar. A capacitação faz parte da grade de 15 cursos que serão ministrados ao longo deste ano no município pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar). Além da Semag, a iniciativa tem apoio do Sindicato Rural de Massaranduba. Da programação deste ano, duas capacitações já foram realizadas: “Beneficiamento e Conservação de Pescado” (foto) e “Queijo e Industrialização de Soro”. 






 






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